Después de semanas de lluvia, ahora sí que sí, por fin parece que tenemos el verano aquí y ya podemos comer helados sin control!

Hoy quiero proponeros un helado diferente, de cereza! Casero y muy saludable!

Sin ninguna duda las reinas de esta época son las cerezas. Sólo están disponibles durante 3 o 4 semanas al año así que tenemos que aprovechar!

Da gusto pasear por el mercado y ver cajas y cajas de cerezas rojas! Además de bonitas tienen un montón de propiedades beneficiosas:

• Son ricas en potasio, calcio, sodio, fósforo y magnesio
• Contiene vitaminas C, A y E
• Son beneficiosas para el cerebro y el sistema nervioso
• Ayudan a regular los niveles de ácido úrico gracias a las antocianinas
• Contienen melatonina (sustancia que ayuda a regular el ciclo del sueño)
• Contienen aproximadamente un 85% de agua, por lo que son muy diuréticas y pueden ser útiles en el caso de personas que sufran artritis
• Contienen 19 veces más betacaroteno que el arándano, contribuyen a tener una buena visión y a mejorar la salud de la piel
• Tienen un alto contenido en fibra
• Ayudan a bajar los niveles de colesterol
• Son antioxidantes!!

¿Hay alguien que aún no esté convencido de sus propiedades? Aquí os dejo la receta, fácil, original y riquísimo!

• 600 gramos de cerezas que estén maduras
• 200 gramos de azúcar
• 200 mililitros de nata para montar
• La corteza de medio limón
• 100 ml de agua

Metemos en la nevera la nata, las varillas y el bol donde vamos a montarlo para que esté bien frío.

Lavamos las cerezas y les quitamos el hueso. Las ponemos en un cazo junto con el azúcar, el agua y la corteza de limón, lo movemos un poco y lo ponemos al fuego.

Cuando empiece a hervir lo dejamos 5 minutos hirviendo. Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.

Retiramos la corteza de limón y trituramos bien las cerezas con la batidora.

Montamos la nata y una vez montada le añadimos las cerezas y mezclamos bien.

Lo pasamos a un tupper, preferiblemente de vidrio, lo tapamos y lo metemos en el congelador. Después de 3 horas lo sacamos y removemos bien para que no se acristale y se quede cremoso. Lo volvemos a meter unas dos horas y después ya está listo para disfrutar!

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Magnesio, vitaminas del grupo B y el magnífico antioxidante que es la vitamina E, solo son algunos de los elementos que nos aporta la ingesta de aguacate.

Uno de los grandes beneficios que nos depara el aguacate es la sensación de saciedad que aporta dado su alto contenido en grasas vegetales, así que si estás a dieta y lo consumes con moderación, podrás servirte de él como aliado contra el apetito.

Como no podía ser de otra manera, tanto omega 3 tenía que hacerse notar en los niveles de nuestro colesterol y los triglicéridos, lo que convierte a esta fruta en un complemento ideal para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.

Por último, pero no por ello menos importante, su gran aporte de potasio hace que nuestros músculos estén en plena forma; el magnesio y el grupo de vitaminas B ayudan al correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Visto lo visto, es hora de aprender unas cuantas recetas a base de aguacate, que nos harán sentir mejor.

Aguacate en batidos

Las posibles combinaciones de frutas son infinitas, pero la que incluye plátano resulta especialmente deliciosa y un gran aporte de energía. Necesitas un aguacate pequeño, un plátano, un vaso de leche y una cucharadita de miel. Solo tendrás que pelar y machacar la pulpa del aguacate, hacer lo mismo con el plátano. Batir en batidora añadiendo la leche y la miel hasta obtener una mezcla homogénea y… ¡a disfrutar!

Tartar de aguacate y salmón

Si te va la comida ligera y sana, este tartar se lleva la palma porque,  está delicioso. Necesitas, para dos personas, 150 gramos de salmón, medio aguacate, media cebolleta, medio tomate, zumo de limón, eneldo, un poco de cilantro, un toque de anchoa, sal, pimienta y aceite de oliva.

Procura usar el lomo del salmón, lavado y bien picado para dejarlo macerar en zumo de limón. Pela y pica el aguacate, el tomate, la cebolleta y mézclalo todo. Añade las especias y salpimenta al gusto. Agrega el tartar y separa en dos raciones, añadiendo un poco de aceite de oliva.

Sírvete de un molde con forma de aro para armar el plato y coloca encima de cada tarta un trozo de anchoa.

Aguacate con zumo de limón

¡No puede ser más sencillo y nutritivo! Es una de las recetas más empleadas en la cocina de todo el mundo. Pelas el aguacate, retiras el hueso, lo cortas en dado o en tiras y lo rocías con zumo de limón para evitar que se oxide. Añades sal y pimienta al gusto y un poquito de aceite de oliva y a disfrutar se ha dicho.

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