Debemos saber que es importante que el vino supere una serie de controles de calidad que sigue los estándares del Consejo Regulador. Esto se traduce en un proceso analítico, donde se estudia el vino a nivel físico, biológico y químico; además de diferentes catas para analizar los caldos a nivel sensorial y poder clasificarlos de manera organoléptica.

Rosados, tintos y blancos se obtienen con las mejores uvas de la zona. Cada variedad presenta sus propias características y vamos a ver cuáles son.

Rosado. Uno de los primeros vinos a disfrutar tras la vendimia. Su fermentación se realiza sin la presencia del hollejo con lo que el proceso de elaboración es uno de los que precisa menos tiempo. Destaca un color rosado con matices de fresa, grosella y violetas. Aromáticamente hablando, los rosados de la Ribera del Duero desprenden olores a bayas y fruta madura, muy propios de las uvas de la variedad Tempranillo. En boca se obtiene una experiencia afrutada y fresca, con un punto ácido que lo complementa a la perfección.

Tino Joven. Poco después de la vendimia, también podemos disfrutar de los caldos jóvenes de la Ribera del Duero. Son vinos que no han pasado por barrica o han estado en ella menos de un año. Son de un rojo muy intenso, con irisaciones en azules, añil, púrpura, rubí y violeta. Sus aromas son muy densos, con recuerdos a mora, frambuesa y en general a cualquier tipo de fruto del bosque. En boca es un vino muy vivo.

Tinto Crianza. Para pertenecer a esta denominación, el caldo debe pasar al menos un año en madera. Su color es rojo intenso con ribetes violeta y con un aroma que ya nos deja entrever los olores amaderados, en compañía de toques avainillados o especiados. Su sabor es muy completo y equilibrado.

Vino Reserva. Más de tres años entre madera y botella, permite que los caldos se conviertan en Reserva. Un color guinda muy profundo, caracteriza este vino que combina aromas frutales sobre maduros y toques de cuero, balsámicos y almizoles. En boca es potente y robusto, con notable persistencia.

Vino Gran Reserva. Hablamos de un vino con más de cinco años de maduración y, al menos, un par de ellos en madera. Es admirable su color rojo cereza, que puede llegar a matices de teja y granate. Un sabor a compota, con olores muy complejos, ofrece al final un vino muy equilibrado, persistente y elegante.

Como podéis ver, sí que existe una amplia variedad que permite elegir un Ribera del Duero prácticamente para cada ocasión y paladar. ¿Cuál es el tuyo?

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Salud, belleza, cuidado de la piel, energía, control de ciertas enfermedades… son solo algunas de las bondades de esta deliciosa fruta que, además, alegra nuestros postres. Pero hoy me voy a encargar de comunicarte 10 beneficios de la uva que no conocías.

1. Cada uva está cargada de polifenoles, con un potente efecto antioxidante, un elemento que nos cuida tanto por dentro como por fuera, ya que al margen de ingerirlas, también se aprovechan para elaborar productos para el cuidado de la salud de la piel y la belleza.
2. Con las pepitas trituradas de cualquier variedad de uva, aunque es mucho más efectivo la del fruto rojo, conseguimos fabricar un producto que nos va a servir como exfoliante. De hecho, las empresas que se dedican a la cosmética ya han descubierto este truco y lo emplean regularmente para este fin.
3. El agua de uva es otro de los ingredientes básicos de productos como los que elabora ESDOR, gracias a sus efectos tonificantes, su capacidad hidratante y su alto contenido en minerales.
4. Además, gracias a su potente capacidad nutritiva, la uva se ha convertido en un activo imprescindible para los productos anti-aging, ya que este fruto logra disminuir e incluso eliminar las arrugas de la piel. Para estos casos el aceite de uva es mágico.
5. Desde la antigüedad, las uvas se emplearon por los médicos y los remedios de la abuela para reforzar el sistema inmunitario y cuidar de ciertos enfermos, gracias a sus propiedades antibacterianas.
6. La combinación de ácido linoleico y vitamina E, convierte a la uva en un aliado perfecto para mantener bien alta la calidad del cabello, incluso para detener o disminuir su pérdida. La razón es que estos componentes fortalecen los folículos pilosos, haciendo que nuestra melena luzca de lo más sana.
7. Regular el tránsito intestinal es otro de los beneficios que nos aporta esta fruta, gracias a su contenido en azúcares y ácido orgánico. Juntos se alían para servir como laxante.
8. Las uvas también tienen un alto contenido en zeaxantina y luteína, dos elementos esenciales para que nuestra vista se conserve en buenas condiciones a pesar del paso del tiempo.
9. Como el vino, las uvas y sus fenoles son ideales para mantener a raya el colesterol y prevenir las complicaciones cardiovasculares.
10. Gracias a su alto contenido en azúcares, las uvas se convierten en auténticas compañeras de viaje para quienes necesitan un aporte extra de hidratos de carbono, que les proporcione un aumento de energía.

Como verás, la lista de propiedades que nos aportan las uvas es bastante larga y, debo decirte, que no se queda ahí. Si investigas un poco comprobarás que estas pequeñas frutas, además de deliciosas, son una fuente inagotable de beneficios para la salud.

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