Uno de los aspectos fundamentales para el cuidado de la piel es la hidratación. No solo es cuestión de hidratarnos externamente, también es altamente recomendable beber un mínimo de dos litros de agua al día para que el cuerpo siempre esté hidratado. Si a esto le sumamos sesiones diarias de ejercicio moderado, siete u ocho horas de descanso y una buena dieta, tenemos el plan infalible para estar sanos por dentro y por fuera.

Qué alimentos tomar para cuidar la piel

Cítricos

Todo cítrico es una excelente fuente de vitamina C que, además de constituir uno de los antioxidantes más potentes de la naturaleza, nos ayuda a aumentar la producción de colágeno para que la piel se mantenga firme y elástica.

Además de los cítricos, verduras como la col o los pimientos también son fuente de vitamina C.

Verduras de hoja verde

La vitamina E que obtenemos de las verduras de hoja verde como la escarola, las espinacas o las acelgas es perfecta para proteger nuestras células del estrés oxidativo. Por su parte, el aceite de oliva también es una fuente ideal de vitamina E.

Zanahorias

Además de las propiedades fotoprotectoras que todos conocemos, las zanahorias son ricas en betacarotenos, uno de los precursores de la síntesis de la vitamina A. Esta vitamina ayuda al organismo, combate los radicales libres y previene la aparición de arrugas y la pigmentación..

Frutos rojos

Si buscas un aporte extra de vitamina C y flavonoides, debes incorporar a tu dieta un buen puñado de frutos rojos. Esta carga de antioxidantes es estupenda para reducir el envejecimiento prematuro de la piel y la destrucción celular.

Pimiento rojo y tomate

El pimiento rojo es rico en vitaminas del grupo B y C, fibra y carotenoides, que reducen y previenen la aparición de marcas y arrugas en la piel.

El consumo habitual de tomates constituye un magnífico aporte de licopeno, que ayuda en la protección celular frente a la acción de los radicales libres.

Frutos secos

Un consumo moderado de frutos secos nos aportará la cantidad de vitamina E y ácidos grasos que necesitamos para mantener a raya la oxidación celular.

Chocolate negro (mínimo 70% de cacao)

Hablamos del chocolate puro, no vale hacer trampas con chocolates con extra de azúcar… El chocolate negro es rico en flavonoides, antioxidantes (como el vino) y ácidos grasos y te ayudará a que tu piel no tenga rojeces, esté suave y, además, protegida frente a los rayos UV.

Té verde

Bebiendo entre dos y tres tazas diarias de té verde nos aseguramos la ingesta de más antioxidantes, L-teanina y la liberación de catequinas que, además de ser otro antioxidante, posee propiedades antiinflamatorias.

Pescado azul y carne

El pescado azul es riquísimo en ácido graso Omega 3, lo que se traduce en un rendimiento celular óptimo.

Por su parte, la carne es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y selenio. Tu piel estará tersa, elástica, sin manchas y sin envejecimiento prematuro.

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Desmontamos el mito de que hacer una ensalada es mezclar brotes verdes en un bol… ¡De eso nada! Tómate tu tiempo, escurre bien las verduras, parte la lechuga preferentemente con las manos para que no se oxide, piensa en si los ingredientes combinan (no todo vale) y haz aliños ricos (sí, el aceite y vinagre de toda la vida está bien, pero dale una vuelta de tuerca).

Ensalada de magret de pato con vinagreta de arándanos

Ingredientes:

Lechugas variadas, magret de pato, arándanos (pueden ser secos), nueces, cebolla o cebolleta, tomatitos Cherry, AOVE, vinagre de frambuesa y sal.

Pon los arándanos en un bol con AOVE y vinagre de frambuesa. Deja reposar una hora.  Lava, seca y parte los distintos tipos de lechuga y ponlas en la ensaladera. Pica la cebolleta en trozos pequeñitos y añádesela a las hojas.

Corta el magret de pato en lonchas muy finas y añádelo también a la ensalada. Por último, pon los arándanos reservados, tomatitos cherry y nueces y aliña todo con la vinagreta de arándanos.

La carne de pato es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B; es cierto que es una carne muy calórica pero no hablamos de alimentarnos a base de carne de pato, simplemente poner unas rodajitas en esta ensalada que le dará un sabor muy rico.

Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún y anchoas

Para esta ensalada tan fresca necesitamos un pimiento rojo, un pimiento verde de asar, dos latas de ventresca (ya sabes, cuando más rica, mejor), ocho tomatitos cherry, una lata de anchoas, AOVE, vinagre de jerez, sal y cebollino.

Precalentamos el horno a 200º. Colocamos los pimientos en una bandeja de horno con sal gruesa y los pincelamos con aceite. Metemos la bandeja y bajamos el horno a 180º. Aproximadamente tardarán unos 40 minutos en asarse (dependiendo de su tamaño), pero a la mitad del tiempo les daremos la vuelta para que se cocinen igual por todos los lados. Una vez los tengamos asados, los sacamos de la bandeja y los colocamos en un bol tapado con papel film hasta que se enfríen, o podemos meterlos dentro de una bolsa de plástico y cerrarlos bien, para que con el efecto del vapor la piel se desprenda fácilmente de la carne y nos resulte más cómodo pelarlos.

A continuación, córtalos en juliana y alíñalos en un bol con aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.

Podemos servir esta ensalada de forma individual con un aro de emplatar: coloca una base de pimientos asados. Sobre éstos unas lascas de ventresca y, finalmente, un par de lomos de anchoa. Alrededor de la ensalada colocaremos unos tomatitos cherry cortados por la mitad y aliñados con aceite de oliva, vinagre y sal. Espolvorea con un poco de cebollino picado.

Ensalada de gulas con aguacate y salmón

Necesitamos cuatro aguacates, cuatro tomates de ensalada, 200 gr de gulas, 200gr de salmón ahumado, aceite de oliva, zumo de limón y sal

Empezamos partiendo los aguacates en rodajas y los reservamos (podemos ponerles un poquito de zumo de limón para que no se oxiden). Lavamos y cortamos los tomates también en rodajas y salteamos las gulas en una sartén. Ya podemos montar nuestra ensalada poniendo una base de aguacates con brotes verdes, los tomates, unas lonchas de salmón ahumado y por encima las gulas calentitas.

Aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de limón y sal.

A continuación, te proponemos algunos aliños diferentes que podrás incorporar a estas ensaladas:

1. Aceite de oliva, vinagre, membrillo picado, sal y pimienta. Perfecto para una ensalada que lleve queso y frutos secos
2. Aceite de oliva, un poco de tahini (semillas de sésamo tostadas y trituradas), zumo de limón, sal y perejil picado.
3. Aceite de oliva, un vinagre suave –de manzana, por ejemplo– sal, pimienta y mostaza antigua. Para ensaladas con carne o similares
4. Una cucharada de mostaza, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre blanco y sal.
5. Tres cucharadas de miel, 50 ml de vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva

¡Que aproveche!

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Hace calor y no sabes cómo refrescarte… ¡Qué bien que estás leyendo este post! Hoy te traemos tres recetas fáciles de granizados saludables que te refrescarán este verano.

Granizado de sandía Fresh

¿A quién no le gusta la sandía? La sandía es esa fruta típica del verano que gusta a mayores y niños. Es una fruta con muchas vitaminas, baja en calorías, contiene fibra, tiene efecto antioxidante e hidrata nuestro cuerpo.

Para hacer este granizado de sandía te recomendamos cortar la pulpa de la sandía (sin pepitas) en trocitos pequeños y la congelamos durante dos horas. Prepara la batidora e incorpora a los taquitos de sandía un chorrito de limón y un poco de hielo. Añade azúcar o edulcorante al gusto. Sírvelo con una cuña de sandía y una hoja de hierbabuena.

Granizado de limón Detox

El granizado de limón es una de esas recetas que nos apetecen y refrescan especialmente en verano. El limón es una fruta con multitud de propiedades. Es famoso por la vitamina C, pero también contiene potasio. Entre sus funciones podemos destacar el refuerzo del sistema inmunológico y desintoxica el organismo.

Esta receta también es muy sencilla. Comenzamos rallando la piel del limón (únicamente la parte amarilla). Exprime los limones y mezcla el zumo con la ralladura. Al ser una fruta ácida, seguramente tendrás que endulzarlo al gusto. Mezcla el zumo resultante de un limón con un vaso de agua (la proporción es por ración). Pon la mezcla en el congelador y cada hora remuévela hasta que tenga la consistencia deseada. Decóralo con limón y unas hojas de menta.

Granizado de manzana Green

La manzana es una de esas frutas que pueden disfrutarse durante todo el año. Contienen fibra y también potasio y además facilitan la eliminación de toxinas del organismo.

Para elaborar este granizado, necesitaremos dos manzanas y un poco de limón ya que, de lo contrario la manzana puede oxidarse. Introducimos ambos ingredientes (sin pepitas ni piel) en una batidora y trituramos. Añadimos un poco de agua y hielo picado y volvemos a triturar hasta conseguir la consistencia deseada. Decora con un poco de manzana y albahaca.

¿Conocías estas recetas? ¿cuál es tu granizado preferido?

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