Por supuesto, su trabajo no termina ahora, ya que dentro de unos meses se llevará a cabo la poda en seco para poder preparar la viña y que en primavera pueda brotar otra vez, repitiendo así su ciclo vegetativo.

Desde aquí nuestro más profundo agradecimiento a todos esos compañeros que con su duro trabajo, probablemente el más importante de todos aunque no el más visible, hacen posible que nuestras uvas estén bien cuidadas.

Ahora que la bodega tiene los depósitos llenos con el vino que nos beberemos dentro de unos meses, aprovechamos para hablaros de los beneficios de la uva para la piel.

Trabajamos y mimamos nuestros viñedos con los últimos avances tecnológicos para que den fruto a las mejores uvas, ricas en polifenoles.

Nuestras uvas Tempranillo nacen y prosperan en una tierra donde las condiciones de climatología extrema las dotan de unas cualidades únicas, siendo ricas, complejas y resistentes. La uva tinta posee un alto contenido en polifenoles, unos antioxidantes naturales que retrasan el envejecimiento de la piel, contribuyen a mantener su firmeza y elasticidad y aumentan la vitalidad celular. Además, la protegen frente a agresiones ambientales como la contaminación, el humo, el viento o el frío.

Y dentro de la uva tinta, las de la variedad Tempranillo contienen un conjunto de polifenoles capaces de actuar en sinergia para rejuvenecer las células y ralentizar su proceso degenerativo, es decir, ¡retrasar la aparición de las tan temidas arrugas! ¿Qué os parece si hablamos de las propiedades de la uva para la belleza?

Los polifenoles de uva tinta son uno de los antioxidantes naturales más eficaces, con numerosos estudios que avalan su aplicación en el campo cosmético y en el cuidado de la piel.

Está científicamente comprobado que los polifenoles tienen una capacidad antioxidante muy elevada, superior a las vitaminas C y E. Ayudan a neutralizar los radicales libres, que son uno de los causantes del envejecimiento prematuro de la piel. Además, actúan como sustancias protectoras de los componentes de la piel, evitando la oxidación de fibras de colágeno y elastina, así como de todo aquello que se ponga en contacto con ellos.

De todos es sabido que un consumo responsable de vino aporta antioxidantes a nuestro cuerpo, así que… si nos “antioxidamos” por dentro, ¿por qué no hacerlo también por fuera? ¡Con Esdor podéis hacerlo!

La entrada Propiedades de la uva para la belleza aparece primero en Blog Esdor.

Cuando pensamos en hacer una escapada a la Ribera del Duero sin duda lo asociamos al enoturismo. No es de extrañar, ya que la zona promete con sus cientos de viñedos y otras tantas bodegas. Pero no solo de las uvas y el vino se vive en esta región ubicada entre Valladolid, Burgos y Soria. Hoy quiero indicaros, aunque sea de forma breve, qué ver y hacer en la Ribera del Duero.

Visitar esta comarca nos permitirá descubrir lugares tan especiales como Pesquera de Duero, Peñafiel, Aranda de Duero y San Esteban de Gormaz. Pero vayamos paso a paso para no perdernos 😉

Pesquera de Duero

Situado a poco más de 40 kilómetros de Valladolid, Pesquera de Duero nos invita, además de a visitar sus bodegas, a maravillarnos con arquitecturas características como las de sus tres ermitas, la iglesia de San Juan e, incluso, identificar las casas que lo conforman a través de sus escudos nobiliarios.

Otro punto indispensable de visita en Pesquera es el puente pasarela GR14, completamente integrado en la naturaleza del entorno al estar construido en su totalidad con madera. Además, se trata de uno de las pasarelas de madera más grandes y extensas de toda España. Tenéis que fijaros en la peculiaridad de las barandillas que, con forma de barrica, hacen de excelente guiño a la principal actividad de la zona: la crianza de la uva y su posterior conversión a vino.

Peñafiel

Partiendo de Pesquera y siguiendo el curso del Duero, llegamos a Peñafiel, magnífica villa situado a los pies del castillo homónimo. Esta fortaleza de la época del medievo es Monumento Nacional desde 1917. Actualmente constituye el emblema del enoturismo en la Ribera del Duero ya que alberga el Museo Provincial del Vino desde 1999.

Ese mismo año, la Plaza del Coso de Peñafiel fue declarada Bien de Interés Cultural y esta plaza se emplea también para la celebración de todo tipo de eventos culturales. Cabe destacar que se conforma por 48 edificios a dos plantas a base de piedra, madera y adobe y que cuenta con gran cantidad de balcones cuidadosamente decorados.

Aprovecha tu visita a Peñafiel para disfrutar de su espectacular gastronomía. Te recomiendo su famoso lechazo asado al horno de leña acompañado de un buen vino tinto de la zona y un platito de su delicioso queso.

Aranda de Duero

Hay mucho que ver en Aranda de Duero. No podéis dejar de visitar el Museo Sacro de San Juan Bautista, los museos del ferrocarril y cerámica, la casa-palacio de los Berdugo, la Ermita de las Viñas, la Iglesia Parroquial de San Nicolás de Bari, el Santuario de San Pedro Regalado, la Casa de las Bolas y, por supuesto, la Iglesia Parroquial de Santa María la Leal, su principal monumento.

Te dejarán sin aliento el púlpito plateresco, el retablo romanista, la escalera del coro y la pila bautismal del siglo XIII.

Aprovechad que el 23 de septiembre está cerca para escaparos a Aranda y descubrir la I Gran Fiesta de la Vendimia de Ribera del Duero.

San Esteban de Gormaz

Este municipio castellano al oeste de Soria tiene poco más de 3.000 habitantes y ha sido declarado Conjunto Histórico-Artístico. Fue frontera natural entre musulmanes y cristianos en sus tiempos con lo que no es de extrañar que albergue una peculiar mezcla de ambas culturas.

No puedes perderte la Iglesia Románica de San Miguel y la Iglesia de Nuestra Señora del Rivero, ambas edificaciones declaradas Bien de Interés Cultural. La Plaza Mayor del pueblo tampoco tiene desperdicio, con sus soportales catalogados como de interés histórico y arquitectónico o el Arco de la Villa con el escudo de armas del conde de San Esteban.

Tampoco puedes irte de esta ciudadela fortificada sin pasear por su Puente Medieval, la Calle Mayor o su fortaleza.

Rutas del vino por la Ribera del Duero hay cientos pero desde ESDOR os queremos recomendar las bodegas  de Bodegas Familiares Matarromera en  Valbuena de Duero que cómo ya sabéis de aquí parte nuestro origen. Allí podrás conocer de primera mano las salas de vinificación, crianza en barrica, crianza en botella, el proceso de embotellado y su comercialización. Por supuesto, al finalizar la visita podréis degustar una variedad de sus vinos.

La entrada ¿Te apetece viajar por la Ribera del Duero? aparece primero en Blog Esdor.

Debemos saber que es importante que el vino supere una serie de controles de calidad que sigue los estándares del Consejo Regulador. Esto se traduce en un proceso analítico, donde se estudia el vino a nivel físico, biológico y químico; además de diferentes catas para analizar los caldos a nivel sensorial y poder clasificarlos de manera organoléptica.

Rosados, tintos y blancos se obtienen con las mejores uvas de la zona. Cada variedad presenta sus propias características y vamos a ver cuáles son.

Rosado. Uno de los primeros vinos a disfrutar tras la vendimia. Su fermentación se realiza sin la presencia del hollejo con lo que el proceso de elaboración es uno de los que precisa menos tiempo. Destaca un color rosado con matices de fresa, grosella y violetas. Aromáticamente hablando, los rosados de la Ribera del Duero desprenden olores a bayas y fruta madura, muy propios de las uvas de la variedad Tempranillo. En boca se obtiene una experiencia afrutada y fresca, con un punto ácido que lo complementa a la perfección.

Tino Joven. Poco después de la vendimia, también podemos disfrutar de los caldos jóvenes de la Ribera del Duero. Son vinos que no han pasado por barrica o han estado en ella menos de un año. Son de un rojo muy intenso, con irisaciones en azules, añil, púrpura, rubí y violeta. Sus aromas son muy densos, con recuerdos a mora, frambuesa y en general a cualquier tipo de fruto del bosque. En boca es un vino muy vivo.

Tinto Crianza. Para pertenecer a esta denominación, el caldo debe pasar al menos un año en madera. Su color es rojo intenso con ribetes violeta y con un aroma que ya nos deja entrever los olores amaderados, en compañía de toques avainillados o especiados. Su sabor es muy completo y equilibrado.

Vino Reserva. Más de tres años entre madera y botella, permite que los caldos se conviertan en Reserva. Un color guinda muy profundo, caracteriza este vino que combina aromas frutales sobre maduros y toques de cuero, balsámicos y almizoles. En boca es potente y robusto, con notable persistencia.

Vino Gran Reserva. Hablamos de un vino con más de cinco años de maduración y, al menos, un par de ellos en madera. Es admirable su color rojo cereza, que puede llegar a matices de teja y granate. Un sabor a compota, con olores muy complejos, ofrece al final un vino muy equilibrado, persistente y elegante.

Como podéis ver, sí que existe una amplia variedad que permite elegir un Ribera del Duero prácticamente para cada ocasión y paladar. ¿Cuál es el tuyo?

La entrada ¿Cómo son los vinos de la Ribera del Duero? aparece primero en Blog Esdor.